Ugljeni hidrati, takođe poznati kao ugljeni hidrati, ugljeni hidrati i saharidi, su oni organski molekuli sastavljeni od ugljenika, vodonika i kiseonika koji su primarni biološki oblik skladištenja i potrošnje energije..
Prema broju molekula uključenih u njegovo formiranje, nalazimo različite vrste ugljenih hidrata, monosaharide (jedan molekul), disaharide (dva molekula), oligosaharide (od tri do devet molekula) i polisaharide (razgranati lanci više od deset molekula).
Specifične funkcije koje doprinose našem zdravlju Iako obavljaju niz funkcija, rezerva energije i formiranje struktura su dve najvažnije koje oličavaju, jer će glukoza, odmah, obezbediti živim organizmima potrebnu energiju za život, rast i razvoj, odnosno omogućava tradicionalnu aktivnost mišića, održavanje telesne temperature, krvnog pritiska, pravilno funkcionisanje creva i neurona. активност. Takođe, ispostavlja se da su ugljeni hidrati osnovni deo svake dijeteNa primer, pretpostavlja se da između 55 i 60% dnevne energije koja je organizmu potrebna mora da potiče od ugljenih hidrata, bilo kroz unos namirnica bogatih skrobom kao što su krompir i testenine ili iz rezervi koje telo akumulira, međutim, ono što ispravna i uravnotežena ishrana savetuje protiv je zloupotreba nekih ugljenih hidrata kao što je šećer zbog njegove velike oksidacione moći koja će ubrzati ćelijsko starenje. U svakom slučaju, vredi napomenuti da će unos masti i ugljenih hidrata zahtevati pratnju fizičke aktivnosti, jer će sedentarni položaj u kombinaciji sa stalnim unosom ovih namirnica olakšati njihov loš metabolizam. Dakle, ugljeni hidrati su neophodni i neophodni u svakoj ishrani zajedno sa proteinima i mastima i možemo ih unositi kroz testeninu, pirinač, žitarice, mahunarke, povrće i prženu hranu, sada ih ne smemo zloupotrebljavati kao što smo objasnili posebno od šećera i jednostavnih ugljenih hidrata jer oni su siguran put ka hroničnim bolestima poput dijabetesa i gojaznosti U ovom trenutku je važno prestati jer mnogi demonizuju ugljene hidrate i krive ih skoro isključivo za prekomernu težinu ili višak kilograma koje pojedinac može imati, međutim, oni nisu jedini odgovorni i kao što smo upravo naveli, idealno je uvek primeniti aktivnosti zdravih tela koje pomažu da se njihova potrošnja asimiluje, jer iako su, kao što smo već detaljno istakli, dobre za zdravlje, važno je i da su na zadovoljavajući način sintetizovane kako bi se krug zatvorio na što savršeniji i najzdraviji način. Takođe morate biti oprezni jer mnoge dijete čija je misija mršavljenje izbacuju ugljene hidrate iz jelovnika, a ni to nije dobro, ekstremi nikada nisu tačni i bez sumnje predstavlja veoma ozbiljan zdravstveni problem jer može dovesti do umora i druge naklonosti Tipični uslovi koji proizvode Takođe treba napomenuti da ponekad u varenju, razgradnja ugljenih hidrata može biti manjkava kao posledica nasledne bolesti creva, poremećaja u crevima, neuhranjenosti ili prekomerne konzumacije lekova koji oštećuju sluzokožu tankog creva. Na primer, ugljeni hidrati koji se ne vare na zadovoljavajući način dospeće u debelo crevo gde će proizvesti ono što je poznato kao osmotska dijareja. Industrijska upotreba ugljenih hidrata С друге стране, Ugljeni hidrati su takođe veoma važni u proizvodnji nekih proizvoda, kao što su tkanine, fotografski filmovi i plastika, između ostalih.. S druge strane, nitroceluloza se koristi za pravljenje filmskih filmova, cementa, baruta i slične plastike. Pektin i skrob, dva druga ugljena hidrata par excellence, koriste se kao sredstva za podsirivanje kada se pravi hrana za ljude i životinje. Agar, koji je jedinjenje nekih laksativa, koristi se za zgušnjavanje hrane i za bakterijsku kulturu. U međuvremenu, celuloza se može pretvoriti u proizvode od papira, a viskozni rajon, hemiceluloza, se koristi za modifikaciju papira tokom njegove proizvodnje. I heparin sulfat kao razređivač krvi, između ostalog.
