Pojam o kome je reč predstavlja raznovrstan pravopis, rotisserie, rotisserie, rotisserie ili rotisseria. Što se njegovog etimološkog porekla tiče, ima dva moguća porekla: od italijanskog rosticceria ili francuskog rotisserie. Bez obzira na poreklo i pravopis, roštilj je objekat u kome se pripremaju gotova jela da bi ih kupci preuzeli i potom konzumirali kod kuće bez potrebe za bilo kakvom vrstom pripreme.
Ova denominacija se koristi u nekim zemljama Latinske Amerike, kao što su Meksiko, Honduras ili Salvador. U Španiji se objekti sa ovim karakteristikama nazivaju pripremljena jela, ali poslednjih godina koncept pripremljene hrane zamenjuje se konceptom rostiserije.
Pečena piletina je glavna hrana u pecivama
Najčešća hrana u roštilju je pečeno meso, koje se kuva pomoću rotacionog sistema koji polako kuva meso kroz izvor suve toplote. U tom smislu, pečenje nije isto što i pečenje. Tako se za pečenje mesa koristi vreo vazduh i to u rerni, dok se za pečenje piletine ili junećeg mesa koristi viša temperatura i uz pomoć roštilja.
U većini roštilja glavno jelo je pečena piletina, a kao dodatak tu su porcije pirinča, krompira ili pasulja, kao i sosovi i začini za aromatiziranje piletine.
Posao sa pecivom
Sa komercijalne tačke gledišta, roštilj ne zahteva veliki prostor, već mali objekat. Zbog svoje lokacije, komercijalni prostor sa velikim prilivom javnosti je rekonstruisan. Obično ove ustanove imaju pristupačne cene i namenjene su veoma heterogenoj publici. Ponekad peciva uključuju uslugu dostave na kućnu adresu. Osnovni element je pečenje mesa ili roštilj, a sa druge strane, umeti da pripremite piletinu ili meso na atraktivan način za ukus klijentele.
Kao kulinarski predlog, rotiser ima jedinstvenost: omogućava kupcu da ne mora da kuva i da pojede jelo u udobnosti svog doma. Tako ponuda roštilja može biti atraktivna za ljude koji nemaju vremena za kuvanje ili ne vole da kuvaju, za one koji moraju da jedu na poslu ili u onim situacijama koji žele da organizuju porodično slavlje ili među prijateljima u kući.
Foto: iStock - Gilaxia
