Koncept restorana se često koristi u našem jeziku jer se koristi za imenovanje jednog od mesta koje ljudi najviše posećuju da bi jeli, pili, a zašto ne i da bi proslavili i upoznali prijatelje...
Objekat u kome se hrana i piće nude za konzumaciju na licu mesta
Restoran je onaj objekat ili radnja u kojoj se kupcima nude hrana i pića raznih vrsta za konzumaciju in situ, odnosno ljudi koji posećuju restoran sede za stolovima koje je on poređao, biraju šta žele. jedu i piju iz pisma ili menija koji im je obezbeđen, naručuju ga od konobara ili konobara, a kada jelo i piće budu gotovi, poslužuju se za stolom kako bi narudžbinu mogli da konzumiraju baš tamo.
Javni prostor sa plaćenom uslugom
Restoran (ili restoran kako se takođe može nazvati) je javni prostor pošto mu svako može pristupiti. Međutim, to nije entitet javnog dobra jer se usluga ishrane pruža korisnicima u zamenu za plaćanje, a ne besplatno.
Restorani uvek prisutni u ljudskoj istoriji
Pojam restorana postoji od davnina za čovečanstvo, iako su načini plaćanja, servirana jela, pažnja, atmosfera i kvalitet usluge znatno varirali tokom vekova. Danas restoran može biti i luksuzan prostor koji prati najnaprednija pravila protokola, kao i opušteniji i cenovno pristupačniji prostor gde su i pažnja i hrana jednostavni, ali zadovoljavajući.
Evolucija restorana i diverzifikacija usluga
U ovoj evoluciji koju smo pomenuli pojavile su se razne vrste predloga koji nude fantastičan spektar usluga i specijaliteta. Tako danas možemo pronaći restorane koji su specijalizovani za kinesku, meksičku, italijansku, afričku, arapsku kuhinju, između ostalih.
Svakako nova i aktuelna opcija je gurmanski restorani koji nude svoja javna jela koja kombinuju pripreme i namirnice u kojima se ističe vizuelna prezentacija jela. Drugim rečima, gurmanski predlog stavlja poseban akcenat na vizuelni spektakl koji sastojci jela nude gostionici.
Još jedan svakako popularan predlog je besplatna viljuška, tako nazvana jer nudi kupcu besplatnu degustaciju jela. Restoran plaća fiksnu naknadu koja mu omogućava da jede koliko želi i bez ograničenja. Veliki stolovi sa već pripremljenim jelima na raspolaganju su posetiocima koji ih poslužuju.
A u maksimalnom podijumu noviteta ne možemo zanemariti restorane koji nude uslugu dostave, u narodu poznatu kao dostava. Kupac kupuje hranu u lokalu i nosi je upakovanu da je pojede kod kuće, ili zove da je naruči, a osoblje restorana je odvozi motociklom ili biciklom.
Poreklo pojma
Poreklo imena ima veze sa idejom o 'obnavljanju' snaga i energija koje su potrebne od konzumiranja hrane. Ova reč, restoran, dolazi iz francuskog i varira u zavisnosti od kulture i zemlje. Istovremeno, prostori se mogu smatrati i restoranima koji i sami dobijaju drugo ime prema vrsti okruženja (kao što su menze, barovi, kafići, poslastičarnice) ili na osnovu vrste hrane koja se služi ili načina nege.
Sastav restorana
Generalno, restoran se sastoji od dva glavna prostora: jedan je dnevna soba, a drugi kuhinja. U prostoriji su stolovi i stolice za usluživanje kupaca raspoređeni na različite načine. Tu se nalazi i konobarski bar odakle se obavljaju administrativni poslovi. Obično je ovaj bar odgovoran za kontaktiranje kuhinje radi komuniciranja narudžbi. Kuhinja je prostor u kome zaposleni različitih kategorija prave jela po porudžbini prema mogućnostima menija objekta.
