Hortikultura je disciplina koja se bavi uzgojem povrća ili zeljastih biljaka a koji se uglavnom gaje u voćnjaci jednom dostigla svoju idealnu fazu da bi mogla da se konzumira sirova ili da bude deo kulinarskog preparata.
Proširenje uzgoja povrća je zbog činjenice da je reč o proizvodu veoma bogatom hranljivim materijama i vitaminima i da kao takvi daju organizmu veliku hranljivu vrednost. Treba napomenuti da povrće, voće i žitarice nisu uključene.
Док, su voćnjaci, one navodnjavane zemlje, koje se uglavnom koriste za uzgoj povrća. Ispostavlja se da je navodnjavanje osnovni deo u ovom okviru, jer je ono zaduženo da obezbedi usevu vodom koja mu je potrebna za razvoj i rast u skladu sa tim.
U osnovi, delatnost hortikulture je integralna jer će biti odgovorna za primenu tehnike za gajenje biljaka u voćnjacima, ali i za uvođenje poboljšanja useva i đubriva u cilju dodavanja kvaliteta i hranljive vrednosti ubranim biljkama. Drugo pitanje na kome hortikultura mora da istakne jesu uslovi životne sredine koji mogu direktno uticati na dobijene rezultate. U tom smislu, genetika se koristi kao suštinski resurs za razvoj biljaka koje sintetišu molekule koji se, između ostalog, mogu koristiti u borbi protiv štetočina i korova.
U međuvremenu, pojedinac koji se profesionalno bavi ovom delatnošću se naziva hortikulturista a njihova obuka se odvija u studijskoj kući koja odgovara tercijarnom nivou. U međuvremenu, mogućnosti za posao ovih profesionalaca mogu biti zaista široke jer se mogu zaposliti u javnoj ili privatnoj sferi i primeniti svoje znanje na terenu u različitim aktivnostima kao što su: uzgajivači koji se specijalizuju za određenu vrstu, pregledaju useve, pomažu kao savetnici kada je u pitanju ratarska proizvodnja, istraživanje, a takođe i nastava o predmetu u obrazovnoj ustanovi.
