Povrće je deo biljaka koji se može jesti, sirovo ili kuvano; sveže, zamrznute, konzervisane, dehidrirane ili kao sok. Mogu se podeliti u dve glavne grupe.
Povrće koje raste ispod i iznad zemlje
U ovoj klasifikaciji su koreni i krtole biljaka kao što su šargarepa, crni luk, repa, krompir, artičoke, rotkvice, beli luk, slatki krompir i dr.
S druge strane, kada pogledamo iznad zemlje nalazimo listove kao što su spanać, kupus ili zelena salata; cveće kao što su brokoli, karfiol ili artičoke; stabljike kao što su celer, špargla ili komorač; mahune kao što su grašak, pasulj i kukuruz; voćno povrće, na primer patlidžan, biber, čili ili paradajz; jagodičasto voće kao što su krastavac, tikvice i tikvice; i pečurke, kao što su šampinjoni i pečurke.
Zašto treba da jedemo povrće?
Povrće moramo jesti svaki dan jednostavno zato što nije moguće pronaći drugu grupu namirnica koja savršeno odgovara našim svakodnevnim ljudskim potrebama.
Za početak, imaju toliko malo kalorija da pomažu u održavanju zdrave težine, čak i ako se jedu u velikim količinama. Ovo, naravno, ne važi ako su kuvane pržene, ili pomešane sa drugom masnom hranom, kao što je sir.
Drugi razlog zašto je povrće važno je taj što nam obezbeđuje važan dnevni unos vitamina
Ljudsko telo je u stanju da skladišti samo određene vrste vitamina za buduću upotrebu, kao što su A, D i E. Međutim, vitamini B kompleksa se ne skladište u telu, osim u malim količinama. Pošto telo ne može samo da proizvodi ove vitamine, moramo da ih unosimo hranom koju jedemo, a povrće je najbolji izvor njih.
Konačno, digestivne prednosti ove grupe hrane su iznenađujuće. Dijetalna vlakna su neophodna za naše zdravlje, jer omogućavaju hranu da se kreće kroz naš digestivni trakt na zdrav način. Povrće je jedan od najbogatijih izvora vlakana koje možemo da konzumiramo.
Preporučena dnevna količina povrća za pojedinca zavisi od starosti, pola i koliko se redovno bavi fizičkom aktivnošću. Jednostavan način da pojedete pravu porciju svakog dana jeste da se uverite da je polovina tanjira koji jedemo sastavljena od njih.
Razlike između voća i povrća
U botaničkom smislu, voće je struktura semena koja se razvija iz jajnika cvetne biljke, dok su povrće svi ostali delovi biljke, kao što su koreni, listovi i stabljike.
Prema ovom pravilu, proizvodi od semena kao što su jabuke, tikve i paradajz takođe se smatraju voćem.
Fotografije: iStock - PieroAnnoni / photographereddie
