The limun To je citrusno voće, odlikuje se jakim kiselim ukusom, loptastog je oblika i prekriveno je debelom, glatkom ljuskom, intenzivno zelene boje, unutrašnjost mu je žuta, tu je sok raspoređen unutar malih vezikula koje su grupisane. formirajući segmente slične onima kod pomorandže.
Ovo voće je poreklom iz Kine, odatle je otišlo u Iran, koji su ga Arapi uneli u mediteranske zemlje odakle je kasnije doneto u Ameriku. Trenutno glavni proizvođač ovog voća je Meksiko.
Hranljive materije prisutne u limunu
Ovo voće je bogato vodom i vlaknima, sadrži visoku koncentraciju limunske kiseline i vitamina C, a pored toga sadrži i kalijum, magnezijum, natrijum, fosfor, vitamin E, folnu kiselinu i vitamine B kompleksa.
Limun ima snažan antioksidativni efekat
Zbog visokog sadržaja vitamina C limun ima moćno antioksidativno dejstvo, sposoban je da eliminiše slobodne radikale, supstance povezane sa starenjem, takođe podstiče procese regeneracije tkiva i zarastanja rana.
Još jedna prednost njegovog sadržaja limunske kiseline i vitamina C je ta što ga čini efikasnim u borbi protiv virusnih infektivnih procesa, takođe pomaže u smanjenju simptoma prehlade. Njegov antiseptički efekat se sprovodi uglavnom na klice koje utiču na grlo, ždrelo i digestivni trakt.
Limun takođe ima adstringentnu moć na nivou creva, što ga zajedno ulaže u hranu koja pomaže u borbi protiv epizoda dijareje. Takođe je sposoban da stabilizuje pH ili kiselost želuca zahvaljujući puferskom efektu limunske kiseline kada prelazi na njen citratni jon, što je navelo mnoge ljude da pogrešno misle da je limun alkalni.
Limun ima nekoliko upotreba u kuhinji
Limun se najčešće konzumira u soku, a najpopularnija je limunada, a može se mešati i sa drugim voćem kako bi se poboljšao ukus pića.
Limun je takođe deo nekoliko koktela napravljenih od alkoholnih pića kao što su sangrija, cuba libre i mojito između mnogih drugih.
U slučaju salata, limun se koristi kao preliv, posebno u arapskoj kuhinji, a takođe je zamena za sirće u vinaigretima. Takođe se široko koristi u jelima od ribe i morskih plodova.
U poslastičarstvu, limunova kora se široko koristi za davanje arome i ukusa raznim slatkišima i kolačima, limunov sok se koristi za pripremu ukusnih poslastica kao što je limunova pita, čak se koristi i za pravljenje džemova i želea.
Fotografije: iStock - cometary / trutenka
