Pekara je delatnost specijalizovana za proizvodnju i prodaju različitih vrsta hleba, kao i svih vrsta proizvoda od brašna i peciva. Pekara tada pored hleba, novčanica, kolačića i krekera može da prodaje i tanko testo, kolače, mafine, testo za pice, kolače, au nekim slučajevima i slanu hranu.
Pekara je jedno od najtradicionalnijih i najomiljenijih mesta jer su proizvodi koji se tamo nalaze veoma raznovrsni i mogu biti među najjeftinijim na tržištu (posebno kada je hleb u pitanju). Međutim, pekara može da prodaje visokokvalitetne i veoma izuzetne proizvode kao što su kolači ili tanko testo.
Stil pekare kao lokalnog se menjao sa vremenom. U tom smislu danas se može naći veliki broj pekarskih objekata koji prave sopstvenu proizvodnju (što se u većini slučajeva dešava), dok su druge ustanove odgovorne samo za prodaju proizvoda koji su napravljeni u većem pogonu ili u drugoj pekari. U prvom slučaju, maloprodaju prati i pekara koja se nalazi odmah iza nje i u kojoj se pripremaju svi proizvodi za prodaju.
Istovremeno, danas su pekare uspele da privuku nove i više kupaca integrišući samouslužni sistem u kome potrošači sami biraju proizvode. Takođe, danas mnoge pekare imaju stolove i stolice koji služe kao kafeterija i sa kojih možete uživati u proizvodima napravljenim u istoj pekari.
Elementi koji se koriste u pekari obično su vezani za testo: brašno, šećeri, dizači, masne ili nemasne tečnosti, puter ili margarin, arome, začini, konzervansi i sve vrste pekarskih proizvoda koji se uglavnom koriste za dekoraciju. Jedna od najvažnijih karakteristika pekare je svežina proizvoda jer se proizvode i prodaju istog dana (naprotiv, mnogi od njih vremenom stvrdnu i gube ukus).
