The Papaja, poznato i kao mlečno, tropsko je voće ovalnog oblika sa tankom žutom korom, u unutrašnjosti se može ceniti pulpa čija boja može biti žuta ili narandžasta u zavisnosti od vrste biljke, veoma je prijatnog slatkastog ukusa. široko se koristi zbog svojih prednosti, posebno na gastrointestinalnom nivou.
Ovo voće je poreklom iz Amerike, gde je bilo poznato starosedeocima pre otkrića, Španci su ga odneli u Evropu a odatle je otišlo u Afriku i Aziju. Trenutno je glavni proizvođač papaje Brazil.
Glavni hranljivi sastojci papaje
Ovo voće je bogato šećerima ili ugljenim hidratima, vodom, vitaminom C, kalijumom, gvožđem i kalcijumom, u manjim razmerama sadrži i vitamine B, vitamin E, cink, magnezijum, natrijum i jod. Papaja je takođe bogata beta-karotenom i enzimom poznatim kao papain koji pruža razne prednosti za zdravlje gastrointestinalnog trakta, kao i lutein važan za vid.
Zdravstvene prednosti papaje
Papaja je bogata supstancom koja se zove papain, to je enzim sposoban da razgradi proteine u sastavne aminokiseline, što olakšava njihovu probavu u crevima.
Kada se proteini ne svare kako treba, oni su u stanju da izazovu nelagodnost kao što su težina, nadimanje i prekomerni rast bakterija koje mogu izazvati nadimanje.
Visok sadržaj beta-karotena daje mu antioksidativna svojstva koja odlažu starenje i odlažu razvoj različitih degenerativnih procesa, kao i kardiovaskularnih bolesti.
Još jedna njegova komponenta, lutein, važna je za održavanje dobrog vida jer je ova supstanca sposobna da zaštiti mrežnjaču od slobodnih radikala, posebno makulu, koja je deo mrežnjače gde se odvija proces vida sa većom preciznošću.
Glavni načini konzumiranja papaje
Papaja je voće koje se konzumira oljušteno i iseckano i hladno i na sobnoj temperaturi, veoma je prijatno ako se pre jela na nju stavi mrvica limuna. Može se unositi i u obliku smutija ili kao beze, pri čemu se ovaj drugi priprema tako što se papaja pretopi mlekom i doda malo šećera.
Ovo voće se takođe može kandirati i koristiti za pravljenje kolača, posebno božićnih kolača, može se kuvati i za pripremu ukusne dulce de lechosa u kojoj se koriste zelene papaje.
Fotografije: iStock - Huanmonino / Michael Luhrenberg
