Keratin je protein čija je glavna funkcija zaštita epitelnih ćelija, a takođe je i osnovni element u formiranju spoljašnjeg sloja kože. Takođe je osnovna komponenta kose i noktiju, kao i drugih delova tela kao što su jezik ili nepce, što im daje snagu i otpornost.
U prirodi je poznat samo još jedan biološki materijal koji po tvrdoći može da liči na keratin, hitin.
Vrste keratina
Postoje dve vrste keratina prema njihovoj različitoj strukturi i komponentama. Dakle, alfa keratin u svom sastavu ima ostatke cisteina koji čine disulfidne mostove. Ovi mostovi mu daju čvrstinu. Ova vrsta keratina je uobičajena u rogovima životinja i na njihovim noktima.
Naprotiv, među komponentama beta keratina, cistein se ne nalazi i stoga nema disulfidnih mostova. Takođe, za razliku od prethodnog tipa, ovaj keratin je nerastavljiv. Beta keratin je suštinska komponenta paukove mreže.
Kako povećati proizvodnju keratina
Najjednostavniji način da se poveća proizvodnja keratina je konzumiranje hrane bogate ovim proteinom ili koja pomaže u njegovoj proizvodnji. Ovo je slučaj sa citrusnim voćem, jer njihov visok sadržaj vitamina C olakšava telu da asimiluje proteine na bazi biljaka, koji su neophodni u formiranju keratina.
Slično tome, povrće poput crnog luka ili karfiola takođe ima veoma pozitivan uticaj na proizvodnju ovog proteina jer sadrži vitamin B7, koji igra veoma važnu ulogu u metabolizmu keratina. Konačno, tu su i namirnice poput piletine ili nemasnog mesa koje zbog visokog sadržaja proteina direktno utiču na povećanje keratina u organizmu.
Keratin niskog kvaliteta
Na isti način na koji postoje određeni elementi koji pomažu da se proizvede više keratina, može se desiti i suprotno kod faktora koji negativno utiču na kvalitet keratina, što se vidi u finijoj kosi i manje otpornim noktima.
U ovoj grupi negativnih elemenata za proizvodnju keratina ističu se stres, hormoni ili preterano neuravnotežena ishrana. Zbog ove poslednje tačke, vegetarijancima se preporučuje da uzimaju određene suplemente ako je potrebno, kao što su spirulina ili pivski kvasac.
Fotografije: iStock - Marko Škrbić / Ben-Schonewille
