The Polisaharidi su biomolekuli koji nastaju spajanjem značajne količine monosaharida, koji su najjednostavniji, najjednostavniji šećeri i koje se odlikuju da ne hidroliziraju, odnosno ne razlažu se na druga jedinjenja..
Među glavnim funkcijama koje znaju da ispune su one od obezbediti energetske i strukturne rezerve, odnosno razvijaju organske strukture, skladište energiju i postaju zaštitnici organizma pre pojave određenih pojava.
Na primer, polisaharidi se mogu razlikovati u rezervni polisaharidi (brinu o skladištenju šećera, izvora energije) i strukturni polisaharidi (oni ugljeni hidrati koji intervenišu u izgradnji organskih struktura).
Treba napomenuti da su polisaharidi uključeni u grupu popularno poznatu kao ugljeni hidrati, ugljeni hidrati ili ugljeni hidrati.
Među najznačajnijim polisaharidima nalazimo: celuloza, skrob, glikogen i hitin.
The celuloza moglo bi se reći da je polisaharid par excellence jer je najprisutniji na našoj planeti. Njegova intervencija se nalazi u zidu biljnih ćelija, učestvuje u procesu varenja ljudi i koristi se za proizvodnju lakova, papira, između ostalog.
sa svoje strane, hitin, manifestuje se u egzoskeletu različitih insekata, u organima nekih životinja i u ćelijskim zidovima gljiva. U međuvremenu, industrije poput farmaceutskih i prehrambenih proizvoda koriste ga za proizvodnju nekih svojih proizvoda.
skrob Prisutan je u biljkama, posebno u njihovom semenu, stabljici i korenu, obezbeđujući im rezerve energije. U međuvremenu, potrošnja skroba kod ljudi je zaista velika, obezbeđujući nam više od 70% kalorija.
I the glikogen To je najzastupljeniji polisaharid u jetri ljudskih bića, u mišićima i mnogim tkivima našeg tela.
Polisaharidi se mogu razgraditi iz procesa koji se naziva kao hidroliza koji se sastoji od hemijske reakcije između jednog i drugog molekula vode, deljenja molekula vode na dva dela.
