У области botanika naziva se terminom od биљни сок томе tečnost koja se odlikuje gustom konzistencijom i koja cirkuliše kroz provodne sudove biljaka. Njegova glavna funkcija je da hrani dotičnu biljku.
U međuvremenu, provodna tkiva su ksilema i floemaZajedno, i ksilem i floem čine neprekidnu transportnu mrežu soka koji u potpunosti prolazi kroz biljni organizam.
Sok koji cirkuliše kroz ksilem od korena do listova kroz drvenaste cevi popularno se naziva sirovi sok a sastavljen je od voda, minerali i fitoregulatori koji su proizvodi koji su odgovorni za regulisanje rasta biljke, uglavnom hormoni biljnog tipa koji su u pitanju, stimulišući ili suspendujući razvoj u korenu ili nadzemnim delovima.
Cirkulacija sirovog soka kroz biljku zasniva se na teoriji tzv kohezija-napetost, koji je predložio fizičar Džon Džoli. Predlaže intermolekularno privlačenje kao okidač za putovanje koje tečnost pravi u pravcu naviše i suprotstavljajući se sili gravitacije.
Zatim će se kuvani sok transportovati kroz floemu na bazipetalni način, odnosno od mesta gde se formiraju listovi i stabljike u pravcu korena. Treba napomenuti da je sok koji prolazi kroz floem takođe sastavljen od fitoregulatora, minerala i šećera. U ovom slučaju, sok će se transportovati sa mesta gde se ugljeni hidrati generišu i skladištiti do mesta u postrojenju gde će se koristiti.
Biljke luče i druge tečnosti kao što su: lateks, smole i cerumen Iako se često nazivaju sokom, nije tačno da je to slučaj jer nisu.
