The ribnjaštvo је узгајање рибе, the umetnost ponovnog naseljavanja reka i ribnjaka, ili ako to ne uspe, usmeravanja i promovisanja reprodukcije ribe i školjki.
Uzgoj ribe je delatnost koja je od svog nastanka usko povezana sa akvakulturom, skup aktivnosti, znanja i tehnika uzgoja vodenih biljnih i životinjskih vrsta; najudaljenije reference datiraju iz 3.500 godina pre nove ere. U drevnoj Kini, čak i više, oko 1.400 godina pre nove ere, postojali su zakoni koji su štitili od kradljivaca ribe.
U ribnjačkim stanicama, kako se to zove, fizičkom prostoru u kome se odvija ova kultura, vrši se osemenjavanje dotične ribe iu njima se nastavlja ceo proces uzgoja dok proizvod ne bude gotov i spreman za prodaju.
Koristi koje se posmatraju dobročinstvom
Među glavnim prednostima koje predlaže uzgoj ribe su: smanjena je vrednost ribe, mogu se graditi bare na zemljištu koje nije pogodno za poljoprivredu ili stočarstvo, sve dok ima dovoljno vode, uzgajivač ribe može izračunati svoju proizvodnju prema potrebama , može se kontrolisati rast i tov, povećati ili poboljšati ishrana, može se genetski unaprediti i vrsta, ribnjak izbegava delovanje predatora i konkurenata tako da je prirodna smrtnost minimalna i pošto je uzgoj uspostavljen zna se ko će biti vlasnika, nešto što se ne dešava sa hvatanjem u jezerima i rekama.
Klasifikacija
U zavisnosti od ciljeva, uzgoj ribe se deli na: industrijsko poljoprivredno ribarstvo (proizvodi ribu komercijalne i nutritivne vrednosti), poribljavanje uzgoja ribe (bavi se reprodukcijom veštačkim metodama) i uzgoj ukrasnih riba (Radi prelepe i retke vrste za ukrašavanje fontana i jezera u javnim parkovima i privatnim baštama).
U međuvremenu, the uzgoj tropskih i suptropskih riba Slatkovodna uključuje uzgoj tropskih i suptropskih slatkovodnih riba, bilo u uzgoju na otvorenom ili u stakleniku, među najčešćim ove vrste supacu, pangasius i tilapia, iako se nove vrste stalno inkorporiraju.
Uzgoj lososa, sa svoje strane, posvećen je proizvodnji ribe porodice salmonidae; Pošto su anadromne ribe, tokom svog životnog ciklusa moraju proći kroz slatkovodne i slane vode, žive u slanoj vodi i pare se u slatkoj vodi.
Uzgoj bakalara i lososa
Iako ne možemo govoriti o strogoj zameni ribolova, jedne od najtradicionalnijih ljudskih aktivnosti koje ljudi praktikuju da bi se prehranili, a takođe i u sportske svrhe, ne možemo zanemariti da je u nekim slučajevima uzgoj ribe ušao i toliko zatampao da je zamenio delatnost. ribolova u prirodnim sredinama. Vrste poput bakalara su kooptirane uzgojem ribe.
Bakalar je riba koju karakteriše potpuno ili delimično okoštao sastav svog skeleta, a u nekim slučajevima i telo prekriveno krljuštima. Meri između 50 i 1,80 m, izduženog i mekog tela, žućkaste boje, sa tri leđna i dve analne peraje.
Veoma je cenjena i korišćena na zahtev gastronomije i zato se njen uzgoj mnogo razvio iz ove opisane prakse.
Postoji ogroman izbor načina da se pripremi i jede bakalar, pečen, u sosu, sa uljem, sa kajmakom, pa čak i sa slatkim. To je posebno cenjeno i uobičajeno jelo u Španiji, Portugalu, Panami, Meksiku i Portoriku, između ostalih.
A losos je još jedna vrsta koja se široko uzgaja kroz uzgoj ribe. Takođe ima iste fizičke karakteristike bakalara u pogledu konformacije njegovog skeleta. Boja njegovog mesa, zagasito crvena, veoma je karakteristična i osebujna, a njen ukus cene i ljubitelji morskih plodova.
Među ribama, losos uživa posebnu vrednost i poreklo.
Uzgoj i proizvodnja lososa pod navedenim uslovima datira još od sedamdesetih godina, a Norveška, Čile, Velika Britanija i Kanada su zemlje koje vode njihovu proizvodnju.
