The Ananas To je tropsko voće, njegovo naučno ime je Ananas comosus, to je biljka koja pripada porodici Bromeliads, rod Anna, vrsta Sativa prisutna u tropima i suptropima, poreklom iz Južne Amerike.
Biljka raste u zemlji gde ima oblik rozete sastavljene od više dugih, krutih listova obdarenih trnjem. U centralnom delu biljke izbija stabljika na kojoj se razvija plod koji ima ovalni oblik sa krunom listova.
Ova biljka zahteva toplu klimu i visoku vlažnost da bi se razvila, dobijajući dva useva godišnje.
Glavne hranljive materije prisutne u ananasu
Ananas je voće bogato raznim hranljivim materijama, svakih 100 g ovog voća sadrži 25 µg beta-karotena, 180 mg kalijuma, 11 mg magnezijuma, 40 µg tiamina, 30 µg riboflavina, 21 mg vitamina C i vlakana. , Pored ovih, sadrži i druge hranljive materije u nižim koncentracijama.
Njegov sastav takođe uključuje enzim bromelain, poznat po svojim antiinflamatornim svojstvima.
Saveti pri odabiru i skladištenju ananasa
- Treba dati prednost zrelim ananasima jer kada se uberu ne nastavljaju da sazrevaju
- Mora se čuvati na sobnoj temperaturi ili u frižideru na temperaturi višoj od 7°C, na nižim temperaturama se pojavljuju oštećenja od hladnoće poput braon boje.
- Ananas može da prođe fermentaciju sa sazrevanjem, pa se preporučuje da prođe malo vremena između berbe i konzumiranja.
- Ako pri palpaciji ananasa ima mekane delove ili curi tečnost, treba ih izbegavati jer su ove promene odraz da je u toku proces fermentacije.
Blagotvorno dejstvo ananasa na zdravlje
Ananas ima niz korisnih efekata koji proizilaze iz njegovog sastava, a to su:
Antioksidativni efekat. Vezano za prisustvo vitamina C i beta-karotena, ovaj efekat je povezan sa neutralizacijom slobodnih radikala, supstanci povezanih sa starenjem i pojavom bolesti kao što su rak, arterioskleroza, srčani i moždani udari.
Anti-inflamatorni efekat. Bromelain prisutan u ananasu daje mu antiinflamatorno dejstvo, posebno kada dođe do oštećenja tkiva kao što je u slučaju traume ili operacije, iz tog razloga se koristi u postoperativnom periodu kako bi se smanjila upala, bol i ubrzala reapsorpcija. modrica, kao i stanja poput kidanja mišića i uganuća.
Diuretički efekat. Još jedno od svojstava ovog voća je i njegova sposobnost da pomaže u uklanjanju tečnosti iz tkiva koja se potom eliminiše urinom, zbog čega se koristi u slučaju edema i poremećaja cirkulacije u nogama. U ovom slučaju može se koristiti u kombinaciji sa krastavcem u obliku soka.
Digestivni efekat Bromelain sadržan u ananasu olakšava proces varenja hrane, posebno proteina, što olakšava apsorpciju hranljivih materija.
Foto: iStock - CSA-Printstock
